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全ての武器を丼に...  


by ramen_club
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キャナルシティ博多に期間限定で出店していた,


六厘舎, 大勝軒, 裏秀に代わり,


新たに3店舗が加わった.


その内の一つ, 薬院に本店を構える豚骨魚介つけ麺.


博多元助.


個人的に, かなり贔屓なお店です.


薬院に本店があるのなら, わざわざ行かなくても・・・,


と言う声も聞こえてきそうだが,


我が心の兄, 幸助兄やんの勇姿を一目見ようとやって来ました.


第25話 『博多元助』. in キャナルシティ博多 ラーメンスタジアム2.



第25話 博多元助 (こーじ自主トレ)_e0152405_1554320.jpg




11時開店にも関わらず, 到着した11時05分の時点でほぼ満席.


お客さんが多いのを見て, 何故か "ほっと" 胸を撫で下ろす.


今日は, 特製つけ麺1,000円を注文.


薬院本店で見かけていたスタッフもチラホラ.


幸助兄やんは, 麺に夢中.


まつこと10分ちょい.


特製つけ麺.



第25話 博多元助 (こーじ自主トレ)_e0152405_1561710.jpg




お膳に盛られてくると, 綺麗に見えますね.



第25話 博多元助 (こーじ自主トレ)_e0152405_157357.jpg




まずは麺から.


おっ. しっかり締められてますね.


元助の麺は本当に美味い.


のど越しも, 食感も, 風味も大好きなんですよね.



第25話 博多元助 (こーじ自主トレ)_e0152405_158212.jpg


第25話 博多元助 (こーじ自主トレ)_e0152405_1582998.jpg




つけ汁は,


魚介の風味.


後から追ってくる, 仄かな甘み.


薬院本店で気になっていた塩辛い感じもなし.


元助のMax(一番良い状態)と比べると, 若干インパクトに欠けるような気がするが,


自分の体調かもしれないな・・・.


味は十分に満足しました.


気になるのは, つけ汁の温度.


結構, 温い.


これは残念です.


麺が冷たく締められているので,


途中から, つけ汁の温さに拍車がかかる.


薬院本店では経験のないことだな~.



全体的には,

多くのお客さんに対応するために, つけ汁の準備が早くなってしまっているんですね・・・.

元々, かなりクオリティの高いつけ麺ですから,

後は調理の環境に慣ればクリアーでしょうね.

また, 二週間後位に行きたいと思います.


『こーじ 今日の教訓』
時間が勝負.

★★☆+0.5 (元助のMAXは驚くほど美味い)



『博多元助』
福岡市博多区住吉1-2-25 キャナルシティ博多5F ラーメンスタジアム
092-282-2525
11:00~23:00(OS 22:30)
年中無休

2008/11/22 (Sat) by こーじ
# by ramen_club | 2008-11-26 15:09 | 博多区

第24話 、、ラーメン

仕事も終わり,


今週の活動をどこのラーメン屋にしようかと考えていた所,


グルメな同僚から,


『、、(てんてん)ラーメン食べたことあります~?』


(こーじ)
まだないデスね~.

たくちゃんは?


(たくろー)
知っているけど, ないバイ.


(こーじ & たくろー)
じゃあ行っとく?


(こーじ)
今日はけんたろー氏も誘うばい.


と, 言うことで, 車で来ました.


第24話 『、、(てんてん)ラーメン』. 場所は福岡市南区.



第24話 、、ラーメン_e0152405_144615.jpg




ラーメン500円を3杯.


まつこと5分弱.



第24話 、、ラーメン_e0152405_1449160.jpg




(たくろー)
店のアットホーム感そのままの優しい匂いですね.


見た目は, 油が多くコテコテな印象です.


チャーシュー薄切り三枚, シナチク,


そして, デフォにも関わらず多めな葱.


(けんたろー)
2回目登場, 味の表現が苦手なけんたろーです.


久々のとんこつらしいとんこつですね.


しかもシンプルな具材です.


(こーじ)
褐色のスープ.


醤油豚骨ですかね?


少し甘い香りもします.



第24話 、、ラーメン_e0152405_14482613.jpg




まずは, スープから.


(たくろー)
醤油豚骨系.


すすってみると・・・.


まず始めに醤油の甘みが膨らみます.


力のある豚骨醤油スープであるのに意外にさっぱりしていますね.


見た目とは裏腹に, コテコテさはなく脂分も気になりません.


豚骨臭さもく食べやすいらーめんですよ.


こりゃ, 地元に愛されるらーめんですね.


後味に, やや塩辛さが残りますが・・・.


(けんたろー)
匂いはとんこつそのものですが, そんなに臭くは感じません.


一口飲んでみると, ん~とんこつのうまみが出ています.


自分の口には少し塩辛さを感じます, ほんの少し.


でも後味にくどさは感じません.


(こーじ)
香りに, 豚臭さは感じません.


口に含むと, 甘い.


醤油の甘みでしょうか.


甘みと濃くのある珍しいスープですね.


スープの甘さに注意を全て奪われます.



第24話 、、ラーメン_e0152405_14511534.jpg




つづいて麺.


(たくろー)
もちろん固麺でオーダー.


中細麺ストレート.


固で注文したため?こちらの麺の性質か?


咀嚼が良い感触を受けています.


スープに負けずと劣らず力が(芯)があり, 食べごたえあります.


ぼそぼそとしたこの麺の感じ好きなんだよなあ.


(けんたろー)
やっぱりとんこつにはこの細麺ですね.


普通の固さで注文しましたが,


程よいアルデンテで, スープといいバランスだと思いました.


(こーじ)
口に含むと, 見た目よりも太く感じます.


じっくり噛むと, 小麦の風味と小麦のザラザラした感じがあります.


なかなか美味しい麺デスね.


スープにも合ってると思います.



全体的には,


(たくろー)
正直旨かったです.

行くまではらーめん倶楽部らしからぬ.

「遠いな~」なんて愚痴ってもいましたが・・・.

食べてみれば大満足♪

スープも最後の最後まで平らげました.

旨くても, スープを最後まで呑みきれない店も多々ありますがこちらではバッチリ!

井尻駅と笹原駅の中間地点.

意外に行きやすく, ホームに抑えておきたい店でした.

次は, 売り切れていた「たこめし」が頂けるといいなぁ.


『たくろー 今日の一言』
愚痴らず, 食べるがままに突き進め

★★★


(けんたろー)
職人気質のおじさんが作るラーメンだけど,

いい感じで力の抜けた, 若さではなくベテランらしさを感じた,

味わい深い大人なラーメンでした.

やっぱり九州はとんこつです.


『けんたろーの今日の発見』
男もラーメンも中身で勝負. 外見にだまされるな.

★★☆


(こーじ)
甘みの強いラーメンだと思いました.

スープと麺のバランスは良いと感じました.

具のメンマが, とても美味しかった.

何度か足を運んでみようと思います.


『こーじ 今日の教訓』
元ダレが重要.

★★☆



『 、、(てんてん)ラーメン』
福岡市南区井尻3-14-33
092-592-3877
11:30~24:00 麺が無くなり次第終了(日曜日, 祭日は夕方頃まで)
定休日: 月曜日

2008/11/21 (Fri) by たくろー & けんたろー & こーじ
# by ramen_club | 2008-11-26 12:50 | 南区
これで終わりと, 思った皆さん.


三十路のおっさんはこれだけでは, 終わりません.


塩ら~めん(限定)を食した後.


(こーじ)
どうする?


(たくろー)
いっちゃいますか?


(こーじ)
いっちゃいますか?


(たくろー)
すいませ~ん. 千名そば2杯.


基本的に, 替え玉はしませんが, 2杯食べることはあります.


第23話 『ら~めん屋 たつし』. 場所は, 入って右側のカウンター.



塩ら~めんに引き続き, 千名そば(限定)550円を注文.


待つこと7分程度.



第23話 ら~めん屋 たつし_e0152405_183859.jpg




来ました. 千名そば.



(こーじ)
おお~っと.


半熟くんがのってるじゃないですか~.


もの凄くキレイな君. いや黄身.


あまりにも, 君(黄身)が美しかったので, ぱしゃり.



第23話 ら~めん屋 たつし_e0152405_1834622.jpg




(たくろー)
半月お月さま.

カイワレ・・・, あぶりチャーシュー.

おや?横に盛り付けられた白い山は・・・?



第23話 ら~めん屋 たつし_e0152405_1842061.jpg




まずは, スープ.


(こーじ)
塩ら~めんとついつい比べてしまいますが,


このスープ美味い.


口に含んだ時と, 飲んだ後に広がる甘味がたまらなく好き.


さらに, スープに盛られた大量のタマネギ.


こりゃたまらんですバイ.



(たくろー)
澄んだ茶色いスープに, こちらも油の輪が浮いています.


ここでもやっときましょう.


「友達の輪」


風味いいですね.


塩と同じく魚介風味を使いながら醤油の味がしっかりあります.


ですが味辛くはありません.


山盛りとなった白い山を注意して見ると.


おや.


玉ねぎですね.


玉ねぎの甘味, カイワレの風味・・.


いやはや, 和食料理を食べているかのように思います.



第23話 ら~めん屋 たつし_e0152405_1862710.jpg




そして, 麺.


(こーじ)
醤油ラーメンに細麺.


初めての組み合わせかもしれない.


麺の固さはちょっと緩い感じがしますが,


唇を通る時の食感がたまらなく面白い.


ただ, 麺としては, 塩ら~めんの麺の方が美味いと思う・・・.


(たくろー)
極細麺.


「たつしら~めん」と同じような麺です.


ひとつ間違えればそうめんと間違えるくらい細めです.


母が作っていた味噌汁にそうめんをトッピングしたものを思い出しました.


(それは失礼ですね)


麺の固さはやや軟め.


思ったよりも, スープを持ち上げる,


そして麺は大量に口の中に入り込みます.


個人的には, 「たつしラーメン」の感想のときと同じく,


麺に違和感を感じますね.



全体的に,


(こーじ)
スープのうまみが, 究極な印象を与えるラーメンでした.

2杯目にも関わらず, スープまで美味しくいただきました.

あっと, 忘れていましたが, 半熟くんも非常に美味しかった.

実は, 昨日の朝からたつしのら~めんが食べたかったワタシ.

食べたくなるラーメンは非常に貴重.

今後, 足繁く通うことになりそうです.

一つだけ言わせてもらえば, 千名そばを塩ラーメンの麺で食べてみたい.


『こーじ 今日の教訓』
替え玉よりも, 2杯食べた方が美味い.(お財布に余裕があれば)

★★☆+0.5


(たくろー)
非常によいらーめんです.

上述しましたが, 和食料理のカテゴリーに入れることも可能ならーめんじゃないんでしょうか.

ただ, 麺が・・・.

それは好みなんでしょうからこれ以上は言いません.

最近, 雑誌等でもよく紹介されているようです.

メディアの評価, このブログの評価抜きにぜひ堪能されてみてください.


『たくろー 今日の一言』
美人な店員とら~めんに完敗

★★☆+0.5



『ら~めん屋 たつし』
福岡県福岡市東区名島3-32-8
TEL: 非公開
11:30~14:00 17:30~20:00
定休日: 木曜日

2008/11/21 (Fri) by こーじ & たくろー
# by ramen_club | 2008-11-22 18:11 | 東区
先週も来ましたが, 塩ら~めん(限定)が終了して食べれなかったので,

今週もやってきました.



第22話 『ら~めん屋 たつし』. 場所は, 東区名島. 鹿児島本線千早駅から徒歩10分.



第22話 ら~めん屋 たつし_e0152405_17494677.jpg




たつしをホームとしている 「福岡の東濃く腹」 あおさんから教えて頂き,

開店15分前の11時15分頃に到着.


雨の振る中,11時30分の開店まで待ちました.


11時30分になると同時に, アキさん(アンジェラアキに似た奥様)が暖簾を出してくれました.


ポールポジションGetです.


限定の塩ら~めん600円を2杯ください.


"限定" という言葉を強調しました.


やっと会える.


待つこと, 10分弱.


来ました~. "限定" の塩ら~めん.



第22話 ら~めん屋 たつし_e0152405_17522613.jpg




(こーじ)
綺麗な塩ら~めんですね.


塩ラーメンで美味いと思ったのは, 東京出張の際に必ず立ち寄る,


表参道ヒルズMIST. 梅塩柳麺.


たつし, さあ, どうでしょうか.


(たくろー)
店内の香り高い匂いそのままに, よい香りがします.


最近は, 塩もよく食しますが, また違った期待が持てます.


第22話 ら~めん屋 たつし_e0152405_17533783.jpg




まずは, スープから.


(こーじ)
香りは, 優しい香り.


コンソメのような, 昆布のような,


む~, ワカラン.


まだまだ, 修行が足りませんね.


いやいや, 修行が足りないくらいがちょうどいいんです.


口に含むと, 浮いている油によるものか・・・, 非常にマイルド.


後味には, 程好い塩分が押し寄せてきます.


塩ラーメンのスープが美味いか不味いかはバランスだと, 常々思っているワタシ.


まずは, 第一段階合格ですね.



(たくろー)
透明な黄金スープです.


油が丸い模様を描いています.


らーめん好きは皆友達~, 世界に広げよう友達の輪!


口に含みますと, ずずず~.


鶏がらの塩風味なんでしょうか??


魚介系の香ばしい風味.


いいですね. 油が唇に触れる感じも強くなくほどよい.


しらがネギとカイワレの薬味も味を引き締めるいいアクセントです.


しらがネギの食感が口の中でおもしろいですね.


口の中で雪が溶けるような感覚!



第22話 ら~めん屋 たつし_e0152405_175330100.jpg


第22話 ら~めん屋 たつし_e0152405_1756773.jpg




そして, 麺.


(こーじ)
麺は, やや太め.


非常に食感が良い.


噛みごたえがあるというか,


うまく表現できませんが, 食感が面白い.


あと, 口に入れた時の舌触りはいいですね.


個人的には好きな麺です.



(たくろー)
中太麺.


加水率多め.


スープによく合います.


口の中でつるつるです~.


バランスよいです.


ここ10年くらい, 麺が旨い店が増えていますよね.



全体的に,


(こーじ)
塩の良いところを上手くまとめた, バランスの良いラーメンだと思いました.

麺の食感が非常に楽しいと思いました.

スープも美味しく, 最後までいただきました.

塩ラーメンは最後の方で飽きてしまう感がどうしてもあるので,

何かアクセントがあればもっと美味しく頂けると思いました.

あと, お店の雰囲気が非常に好きです.

禁煙だしね.


『こーじ 今日の教訓』
お店の雰囲気でラーメンも美味くなる.

★★☆+0.5


(たくろー)
限定10杯.

アンジュラアキ店員さん言わく, 澄み切ったスープを作るのにこれが限界だそうです.

個人的には, 濃いさの中に, 爽やかな塩らーめんです.

でも, もの足りなさはなく, 濃くがあります.


「たくろーの今日の一言」
雨の中でも, うまけりゃ1番で並ぶ.

★★☆+0.5



『ら~めん屋 たつし』
福岡県福岡市東区名島3-32-8
TEL: 非公開
11:30~14:00 17:30~20:00
定休日: 木曜日

2008/11/21 (Fri) by こーじ & たくろー
# by ramen_club | 2008-11-22 18:00 | 東区
最近, 相方こーじは積極的に自主トレに励んでいるようです.


あの人は, ホント, ラーメンおバカ.



部員として, こちらも自主トレに励むことにしましょう!



さて, 今回たくろーが自主トレの場所に選んだ場所は・・・.



第21話 『鈴木商店』. 場所は, 警固四つ角から歩いて2分.


第18話『まるきゅうらぁめん』の際, 途中まで鈴木商店へ向かいつつも,

急遽Uターンしてしまいました.



ここは再挑戦せねばと.



来ました~. 鈴木商店.



第21話 鈴木商店 (たくろー自主トレ)_e0152405_21571934.jpg




居酒屋を想像させる店内.


夜は居酒屋メニューも豊富です.


おしながきを見ながら, 本日のmenuを選びます.


博多そば(豚骨醤油)の感動を再び味わいたかったけど, ここは違う味に挑戦.


今回は二大看板menuの一つ, 中華そば(醤油)をselect.


待つこと5分程度.


来ました~. 中華そば(醤油).



第21話 鈴木商店 (たくろー自主トレ)_e0152405_21574522.jpg




いい匂いがします.


煮干の香りでしょうか~.


具は, チャーシュー, 海苔, きくらげ, 卵, 葱.


細かいブラックペッパーが浮いています.



第21話 鈴木商店 (たくろー自主トレ)_e0152405_2159682.jpg




では, スープから.


ずずず~.


おおお. 深い味ですね. 口に入れて, すぐ~途中~最後まで階層に広がります.


そして・・・, どこか懐かしい味.


何かな???


「チャーハン?」


何ともアバウトな表現ですが, どこかチャーハンを思い起こさせます.(私の勝手な感性)


ブラックペッパーのアクセントもイイっす.



第21話 鈴木商店 (たくろー自主トレ)_e0152405_21592725.jpg




麺は, 緩いちぢれ麺. 中麺です.


ここの麺は, 自家製麺らしく, うまいんですよ~.


ぷりっとします. 加水率が多いようです.


スープにもよく合います.


そして唇に触れるところから好きなんですばい.



全体的に,

今回は中華そば(醤油)をいただきましたが,

博多そば(豚骨醤油)に引き続きスープまで完食.

やられました.

化学調味料, 添加物を使わず作り出すスープは,

ラーメン好きの私の寿命を長くしてくれます.

中華そばも福岡にいくつもありますが, 関東風中華そばに必見.

豚骨一途な私から心の浮気をさせる一杯でした.



『たくろー 今日の一言』
浮気癖は, おいらの悪い癖.

★★☆+0.5



『鈴木商店』
福岡市中央区赤坂1-1-17
092-734-1155
11:30~14:00 / 18:00~24:00
定休日: 日曜日 
 
2008/11/15 (Sat) by たくろー
# by ramen_club | 2008-11-21 09:30 | 中央区