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全ての武器を, 丼に...  


by ramen_club
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自主トレ第3弾. 相棒たくちゃんの紹介でやってきました.


(たくろー)
呑んだ後に行く, ウマいラーメン屋があるらしいバイ.


(こーじ)
呑んどったら, ラーメンの味なんか分からんめーもん.

本当に美味しい?



批判的な見解を述べながらも,


気になってしょうがなかった.



やってきました. 第13話 『一宝軒』. 場所は, 中央区大名.




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初めてのお店ですから, 醤油ラーメン650円をデフォで注文.


博多の醤油うまくち中華そば. らしい・・・. スープが絶品との評判もあるみたい・・・.



でも, 呑んだ後にウマいラーメン食べた試しがない.



待つこと10弱.



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はじめまして.

それにしても, 黒胡椒多くないですか~.



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まずは, スープ.


香りは黒胡椒.


刺激的なイイ香り.


匂いふぇちの私には, タマリません.



でもちょっと強すぎないかい? 


黒胡椒に全てもって行かれてる感じがしますが・・・.


もう少し黒胡椒が控えめで, 鶏ガラが引き立つとツボなんですが・・・.


味は,


柔らかい醤油に黒胡椒が刺激を入れてくる.


お~っ. 思ったよりもウマい.



うん... 好き. 好き.



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麺は, 中太麺になるのかな. やや細麺になるのかな・・・.



デフォでも芯のある感じに仕上がっています.


小麦の香りにも黒胡椒が刺激を入れる.


まぁ, ヨキ. イイ感じ.


ワカメが麺を一変化させる.


こりゃ. オモシロイ.



全体的には,

呑んだ後で行くお店だからか,

基本が中華料理のお店だからか,

味付けが濃いと思いました.

後半は黒胡椒がキツクなり, 半分までがBESTでした.

チャーシューは, キュルキュルした噛みごたえ, 食感が苦手でした.

あと, 喫煙はやはりマイナス要因でした.



『こーじ 今日の教訓』
呑んだ後は濃い目が美味い.

★☆☆



『一宝軒』
福岡県福岡市中央区大名1-11-10
092-751-2508
定休日: 不定休
18:00~02:00(L.O.01:30) < 月~木・日曜日 >
18:00~03:00(L.O.02:30) < 金・土・祝日の前日 > 

2008/11/10 (Mon) by こーじ
# by ramen_club | 2008-11-14 17:40 | 中央区
最終日にも来てしまいました.


自主トレ第2弾. 第12話 『六厘舎』. in キャナルシティ博多.



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前日, 気むずかし家でつけ麺を食べた後,

六厘舎に立ち寄り,


店員さんに, 「最終日に三田さんは来ますか?」と尋ねたところ,


「時間はワカリマセンが来ますよ~.」 とのこと.


もしかしたら, 三田さんのつけ麺が食べれるかも・・・.



期待に胸を膨らませ, 行列に並びました.



5分ほど並び店内へ.



三田さんは・・・.



見当たらない・・・.



残念.



三田さんの作るつけ麺が食べたかった~.



六厘舎のつけ麺は, 味玉が麺の上に盛られ,

つけ汁の味には左右しにくいため, つけ麺900円を注文.



つけ麺のデフォですね.



良く考えてみると, 今週は金曜日の昼, 夜, 夜. 土曜日の昼, 夜. 日曜日の昼.


三日間で六食ラーメン・・・.


ちなみに土曜日の朝と日曜日の朝は何も食べてない・・・.



つまり・・・.



ここまで来たら, 行けるところまで行きますよ.



待つこと10分.



六厘舎つけ麺 900円 キャナルティ博多. ファイナル.



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別れの時が近いからか, 美しく思える.



まずはつけ汁の香り.


魚介が強いか~.


いや,


魚粉を溶くと・・・.



おっ. イイ感じじゃないですか.



つけ汁を味わう前に, 麺だけいっとこ・・・.



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麺はしっかり締められ, ヌルヌルした感じもない.


もちろん "ぽにょぽにょ" もしていない.


麺は, やはり良い味ですね.


ゴワゴワした食感はやはり得意ではないが, この麺は美味いと思う.



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つけ汁は,

おっ~. 前回のような臭みはないぞ.


魚介臭さは気にならない.


チャーシューの塩辛さもなく, ただネギは若干苦い.



でも範囲内. 範囲内.


スープ割りまで頂きました.



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僕の身長なら, ギリギリ大丈夫(あと26センチ身長があったらアウトだった・・・).

六厘舎でつけ麺修行・・・. おもしろいかも・・・.



期間限定出店でしたが, 色々な意味で楽しめました.


次は本店に並びたいですね.



「公式記録」
記録限定出店中に7回来店.



『こーじ 今日の教訓』
別れは新たな出会いの始まり.

★★☆


『六厘舎』
福岡市博多区住吉1-2-25 キャナルシティ博多5F ラーメンスタジアム
092-282-2525
11:00~23:00(OS 22:30)
11月9日までの限定オープン(年中無休)

2008/11/9 (Sun) by こーじ
# by ramen_club | 2008-11-14 12:56 | 博多区
今週の自主トレ, 本日から一挙公開.



まずはここ, 第11話 『頑固麺飯魂 気むずかし家』. 博多区住吉, キャナルシティ博多.



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信州が本拠地の「気むずかし家」.


数種類の鶏ガラをブレンドした, 濃厚なスープ鶏白湯(トリパイタン)系.


中国産の黒小麦を使用した黒小麦麺が特徴.


ですが・・・,



今回は, つけ麺を注文.



待つこと10分弱.



つけ麺850円



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がっつり系ですかい?



写真の黒いヤツは, 岩海苔らしいです.

教えてもらうまで, 分かりませんでした・・・.



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まずは, 麺だけ.


カンスイの香りはやや控えめ, 小麦の風味も少ない.

麺は, 細麺でやや平麺.


歯ごたえはしっかりありますが, 評価が分かれそうな麺ですね.



個人的には, がっつり太麺が好きです.



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つけ汁は,

魚介がしっかり主張. 特にカツオの風味が強い.

非常に具だくさんなつけ汁で, チャーシュー, メンマ, タマネギ, 岩海苔, ゆで卵が入ってます.


タマネギの食感は, 非常にヨキ.


ただし・・・.



このつけ汁も個人差がありそう・・・.



僕は, 魚介系は嫌いじゃないんだけど,

ここまでカツオが強いとなかなか・・・.



全体的には, ちょっと残念な感じです.

個人的な評価は, けっこう辛口になってしまいましたが,

上に書いたように, 個人差がありそうな味だったと思います.

魚介系(カツオが主張)が好きな人はぜひ.


『こーじ 今日の教訓』
十人十色.

★☆☆



『頑固麺飯魂 気むずかし家』
福岡市博多区住吉1-2-25 キャナルシティ博多5F ラーメンスタジアム
092-282-2525
11:00~23:00(OS 22:30)

2008/11/8 (Sat) by こーじ
# by ramen_club | 2008-11-13 12:13 | 博多区

第10話 麺劇場玄瑛

記念すべき第10話.


これもまだまだ序章に過ぎません・・・.


(こーじ)
respect blogの人たち, どれだけラーメン喰ってんだろうね?


(たくろー)
スゴイよね.


(こーじ)
俺らもせっかくやるなら目標立てようか?



目指せ! ドォーモ出演!

目指せ! テレビ出演!!



テレビ?


出演?


演出?


演目?


劇場?



ということでやって来ました.



記念すべき第10話 『麺劇場玄瑛(げんえい)』. 場所は, 中央区薬院にあります.



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(こーじ)
今日は気分的に玄瑛流拉麺だったのだが,

演目(メニュー)を見ると,潮薫醤油拉麺800円が美味しそうに見えた.


日頃から自分の感性を大切にしていることもあり, すんなり潮薫醤油拉麺を注文.


ちなみに, 潮薫醤油拉麺に対するお店のコメントは,

羅白昆布, 焼きあご等の和だしに手もみちぢれ麺が絡む, 玄瑛おすすめの一品です.


ふぅーん. まぁ, 何とでも書けるよね. 書くだけなら.

と, ちょっと斜めに構えてみた.



(たくろー)
ここは, いつも待たなきゃいかんもんね.


本来, 並ぶことを苦痛としない私ですが, 無ければ無い方がイイ.



今回は, 夜も遅いため, すんなり入店できました.



ホント, ラーメン屋じゃなくて劇場であり, 私たちは, showを見に来たようです.



『どっちの料理ショー』


食だけでなく, 雰囲気に酔いしれます.



(以下:こーじ)
潮薫醤油拉麺800円



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綺麗な拉麺.


すごくシンプルですね.


香りは, 軽い感じ, ダシの香りかな~.


軽いんですが, すごく上品な香りです. 昆布かなこれは・・・.


インパクトに欠けると言われれば, そうですが.


何かビビっときてますよ. ビビっと.



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まずは, スープ.


透明ですね. 透けて見えますよ.

写真がボヤけているんじゃないですよ. 間にスープがあるんです.



一口含むと・・・.

うまい. このスープ.


スープだけで十分楽しめます.


上手く表現できませんが, 美味しい和食を食べてるみたい.

和食の良いところが全部でてるんじゃねぇの?って独り言も飛び出しました.



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続いて麺.


小麦の風味は少ないものの,


このちぢれ麺かなり美味い.


食感が抜群に好き. カップヌードルの食感を, もっともっと改良した感じ.


でも, ネギやカイワレが麺と絡むとせっかくの食感が・・・,

もったいな~い.



(以下:たくろー)
玄瑛流拉麺650円



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立派な器ですね. 黒がイケてます.



いわゆる博多ラーメンとは違いますね.



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まずは, スープ.


油は大量に浮いています.


が, コテコテではありません.



熊本を連想させる, 刻んだにんにくチップのようなものが入って,


口の中で軽いにんにくの風味を感じます.


しかし, にんにくの強さは, それほどガツンときません.


麺の量も少ない(ような気がする?)ためか, さくっとスープまで飲み干してしまいます.


盛り付けは, 海苔, 千切りした白ねぎときくらげでした.


白ネギのしゃきしゃき感もたまりませんが, きくらげの食感がいいですね.



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玄瑛の麺, 好きなんですよね.

自己ランキングBEST10に入ります.


うおおお~っと思いました.



何度食べてもうまいです.



理由を調べてみると・・・.



加水率47%という麺で, 作るときに水を多く加えた自家製麺だそうな.



口の中が~, 暴れん坊将軍や~. (彦摩呂風)



全体的には,



(こーじ)
僕の舌では, この上品な作品を分析できませんが,

間違いなく美味いと言うことは分かりました.

シンプル過ぎると言う人もいるでしょうし, インパクトに欠けると言う人もいるでしょう.

でも, バランスの良さはピカイチ(死語)でした.

ラーメン会の池谷幸雄や~.(彦摩呂風)

久しぶりに興奮しました.

ホント, スープと麺だけで十分楽しめました.


『こーじ 今日の教訓』
麺とスープがうまけりゃ具は要らない

★★★



(たくろー)
非常に丁寧なラーメンです.

天然素材を使った材料もこだわりでしょう.

玄瑛流ラーメンに関しての個人的な感想は, お洒落なラーメンといいましょうか.

あと・・・.

どうしてもパフォーマンスが強い印象は拭えません.

壇上の席, 開放的な麺釜など.

味より話題性が先行してしまいます.

オーナーとしての戦略でしょう.

ですが, パフオーマンス抜きでも十分戦えると思います.

海老薫醤油拉麺に挑戦してみたいですが, 1,500円は渋ってしまいます.

もう少し, 値段下げてくれませんかね~.

一生のお願い.


『たくろー 今日の一言』
派手さばかりに目を奪われないこと.

★★☆



『麺劇場玄瑛』
福岡市中央区薬院2-16-3
092-732-6100
11:30~14:30(O.S.) / 18:00~24:30(L.O.) < 平日 >
11:30~22:00(L.O.) < 日曜日・祝祭日 >
定休日: なし

2008/11/7 (Fri) by こーじ & たくろー
# by ramen_club | 2008-11-12 17:05 | 中央区

第9話 トクトクラーメン

練習日前日, 翌日のミーティングが開かれます.


ラーメンのミーティングなので, ラーティングです.


(こーじ)
明日, どこ行く?


(たくろー)
何件か抑えておきたいお店があるばい.


(こーじ)
できれば, 有名店以外で行きたいね~.


(たくろー)
吉塚のトクトクって知っとる?


(こーじ)
BLoGでは見た事あるけど, 行ったことないバイ.


(たくろー)
じゃ, 決定.
それでは11時30分. 吉塚駅東口ロータリーで集合.



ラジャー!!



ということでやってきました.



第9話 『トクトクラーメン』. 博多区吉塚にあります.

吉塚駅東口から徒歩5分程度.



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初めてのお店. 初めてのラーメン.
デフォルトでお願いします. あっと, 麺は固めで・・・.


来ましたよラーメン500円.



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(たくろー)
うーん. 香り高い. よい匂いです.


期待がもてそう・・・.


(こーじ)
おっ. やや褐色気味のスープ.


ガッツンときますか? きちゃいますか?



期待していいんじゃないか~い.



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まずは, スープ.


(たくろー)
豚骨の香りに醤油(?)か何か, ふあっ~と甘さがあり, スーっとして後に引きません.


個人的には当たりかぁ!?


結構好きな味かもしれませんね.


最近, 上品なラーメンを食べることが多かったなか,


今回は貴賓さはないけれど, まとまりのある感じとでもいいましょうか.



ズズズぅ~.


(こーじ)
まずは香りですが, 豚骨の香りの裏側に, 焼いたような炙ったような・・・,


濃厚な香りが追いかけてきます.


例えるなら, 焼鳥のような, 豚足のような・・・.



味わうと・・・.

一番に感じた事は, 優しい~. いやいや. マイルド~.

豚骨の風味と元ダレの濃くもやさしい味が押し寄せてきます.


ガツンとくる豚骨バリバリではありませんが・・・.


非常に美味しい.


こんなラーメンは初めてかも・・・.



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続いて麺.


(たくろー)
細麺ストレート.

今回も, もちろん固麺を選んだ私ですが, よくスープと合います.


(こーじ)
良い感じに小麦の香りが主張しますね.

口に入れた瞬間の緩い感じの後に, ちょっとザラザラした感じが押し寄せてきます.

これもまたヨキ.


この感じも初めてかも・・・.


全体的に.


(たくろー)
吉塚駅から少し奥に入っていますので,

一見目立たない場所ですが, 隠れた名店です.

デフォ一杯500円の金額も泣かせます.

「湯でもやし」が食べ放題となっていますので,

豪快にどーんと入れて食べるのもいいかもしれませんね.

半チャーハン300円にも惹かれました(笑).

近年は, 味噌らーめんを始めたと聞いています.

チャレンジしてみようかとも思いますが,

やはりデフォラーメンの優しさに次回も触れてみたいと思っています.


『たくろー 今日の一言』
肌寒いこの時期は, 優しさに弱い.

★★★



(こーじ)
印象としては優しいラーメンだと思いました.

お店の外観とはかなりギャップがありましたね.

スープも麺も時間差攻撃が非常に面白かった.

500円という値段は, かなりプラス材料.


『こーじ 今日の教訓』
ちょっと一杯. これがラーメンの醍醐味なり.

★★☆



『トクトクラーメン』
福岡市博多区吉塚1-22-34 
092-623-1065
11:00~22:00
定休日:不定

2008/11/7 (Fri) by たくろー & こーじ
# by ramen_club | 2008-11-11 19:28 | 博多区